Esta semana cambio la publicación habitual (Looks de ascensor), para poder participar en el reto semanal de la Red Facilísimo de recetas con pan de molde.

Este delicioso sándwich suelo hacerlo los domingos por la noche, cuando no me apetece cocinar, pero quiero hacer algo más o menos ligero, sin tirar de precocinados. Y además, se tarda 5 minutos.

Lo primero que hago es descongelar el pollo, que previamente he cocinado (en una olla pongo varias pechugas de pollo, laurel, perejil y pimentón y lo dejo cocer durante al menos 45 minutos; cuando está listo lo dejo enfriar para poder desmenuzarlo, lo pongo en un tupper y lo congelo). Después lo mezclo con una cucharada de queso de untar bajo en grasa y las especias. Se unta la mezcla en el pan y se colocan el resto de ingredientes. Y en un momento tenéis un sándwich mucho más rico y natural que cualquiera que compréis en una máquina expendedora.